Randen-Gemüse senkt Blutdruck

Nitrat kennt man als gesundheitsschädigenden Schadstoff, der durch Kunstdünger ins Essen oder ins Trinkwasser gelangt. Im Körper wird Nitrat in Nitrit beziehungsweise Nitrosamin umgewandelt.

Zu viel Nitrit im Körper reduziert den Sauerstofftransport im Blut oder kann krebserregend sein.

Nitrat ist aber auch ein natürlicher Pflanzenstoff und immer mehr Studien belegen seine gesundheitsfördernde Seite. Vor allem Salate (Nüsslisalat), roher Spinat, Fenchel, Kohlgemüse und Randen haben einen hohen Nitratgehalt. Tierexperimente hatten gezeigt, dass Nitrit die Gefässe erweitert, was den Blutdruck senkt.

Eine Forscherin der Queen Mary Universität in London hat dies nun an einer kleinen Patientengruppe mit Bluthochdruck überprüft.

15 Patienten mit Bluthochdruck, die bis anhin noch nicht medikamentös behandelt wurden, nahmen an der Untersuchung teil. Sie bekamen entweder 250 ml Randensaft oder Wasser zu Trinken. Der Randensaft erhöhte den Nitritgehalt im Blut um ca. 50%.

Mit dieser Menge Randensaft konnte der obere Blutdruckwert um 12 mmHg gesenkt werden, wobei die Wirkung innerhalb 3-6 Stunden nach dem Trinken am grössten war und teilweise bis zu 24 Stunden anhielt. Auch der untere Blutdruckwert konnte nach Angaben der Forscher gesenkt werden.