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Nüsse sind bei diätbewussten Menschen verpönt, da sie fett- und energiereich sind.
Ernährungswissenschaftler hingegen beurteilen Nüsse viel positiver: Nüsse sind reich an Ballaststoffen, Spurenelementen und Vitaminen. Nüsse helfen demnach, das Herz-Kreislaufrisiko zu lindern. Wissenschaftler der Loma Linda Universität in Kalifornien gingen dem auf den Grund.
Sie untersuchten dazu 583 Männer und Frauen mit normalen Fettwerten oder erhöhten Cholesterinwerten. Die Teilnehmer mussten täglich 67 Gramm Nüsse aus 25 verschiedenen Nusssorten konsumieren.
Resultat: Der Konsum von Nüssen senkte sowohl das Gesamtcholesterin als auch die Lipid- und Triglyzeridwerte. Auch das Verhältnis vom „guten“ zum „schlechten“ Cholesterin verbesserte sich zu Gunsten des „guten“ Cholesterins.
Es scheint, dass der Konsum von Nüssen trotz höherem Kaloriengehalt mehr Vorteile als Nachteile bringt und sich günstig auf die Blutfettwerte auswirkt. Besonders schlanke Menschen, Personen mit erhöhten Cholesterinwerten sowie Personen, die sich eher westlich ernähren und damit rotes Fleisch, Süssspeisen, gesättigte Fette und Weissmehlprodukte bevorzugen, profitierten von der Nusskur.
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