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Sie sind hier: Ernährung » Basiswissen 10. September 2010
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Übersicht über die Spurenelemente

 

Beschreibung

 Quellen  Rolle Mangelerscheinungen

Fe

Eisen

Fleisch, Leber, Eier, grünes Blattgemüse Beteiligt an der Fixierung und am Transport des Sauerstoffs im Blut

Blutarmut, Müdigkeit, Schwächegefühl

F

Fluor

Meerfisch, Tee, fluoriertes Kochsalz, fluoridiertes Trinkwasser Kariesprophylaxe, Knochenstruktur Erhöhter Kariesbefall

I

Jod

Meerfisch, Krustentiere, Milch, iodiertes Kochsalz Bestandteil der Schilddrüsenhormone Kropf, Kretinismus

Zn

Zink

Fisch, Meerfrüchte, Fleisch, Eier, Vollkorngetreide Bestandteil von Enzymen, Antioxidans, unterstützt das Immunsystem Verlangsamtes Wachstum, Fortpflanzungsstörungen, Infektionsanfälligkeit

Cu

Kupfer

Wasser, Innereien, Fisch, Krustentiere, Nüsse, Kakao Baustein für Enzyme; Regulator des Eisenstoffwechsels; Bildung der Schleimhäute

Blutarmut

Co

Cobalt

Fleisch, Milch, Innereien Baustein des Vitamins B12 Blutarmut

Se

Selenium

Meerfrüchte, Fleisch, Milch, Eier, Getreide Antioxidans, unterstützt das Immunsystem

Herzbeschwerden

Mo

Molybdän

Hülsenfrüchte,

Getreide, Innereien

Baustein der Enzyme  Atmungsstörungen
Cr

Chrom

Fleisch, Milch, Vollkorngetreide,

Hefe

Regulierung des Kohlenhydratstoffwechsels

Anomalien des Nervensystems

Mn

Mangan

 Weit verbreitet (z.B. Getreide, Haselnüsse) Baustein der Enzyme Anomalien bei der Fortpflanzung

 

 

 

 

 

Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (SGE)

 
21.06.2004 - dzu
 
 
 

 



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