Frauen bleiben schlank mit Vollkornprodukten
Ein erhöhter Konsum von Vollkornprodukten scheint einen günstigen Einfluss auf das Gewicht bei Frauen in mittleren Jahren zu haben.
Der Einfluss von Ballaststoff- und Vollkorn-Ernährung auf langfristige Gewichtsveränderungen bei Frauen in mittleren Jahren war das Ziel der vorliegenden Studie.
Methode
74 000 weibliche US-Krankenschwestern im Alter zwischen 38-63 Jahre wurden in die prospektive Kohortenstudie eingebunden und zwischen 1984 bis 1996 beobachtet. Dabei wies keine der Teilnehmerinnen eine Herz- Krebs- oder Zuckererkrankung auf.
Die Studienteilnehmerinnen wurden in dieser Zeit viermal aufgefordert mittels Fragebögen ihre Ernährungsgewohnheiten bekanntzugeben. Untersucht wurde ebenfalls das durchschnittliche Gewicht und der Body-Mass-Index (BMI). Beobachtet wurde auch die langfristige Gewichtszunahme und das Risiko, später Übergewicht zu entwickeln (BMI >30).
Resultate
Frauen, die bevorzugt ganze Körner verzehrten, wogen im Durchschnitt weniger als diejenigen, die hauptsächlich verarbeitete Getreideprodukte konsumierten.
Über die 12 Beobachtungsjahre hatten die Teilnehmerinnen mit der höchsten Ballaststoffzufuhr um durchschnittlich 1.52 kg weniger Gewicht zugenommen als die Frauen mit der geringsten Aufnahme, unabhängig vom Anfangsgewicht und vom Alter. Frauen, die am meisten Ballaststoff aufnahmen, hatten ein um 49% geringeres Risiko an Gewicht zuzunehmen, als die Frauen , die am wenigsten vollkörniges zu sich nahmen.
Schlussfolgerung
Die Ergebnisse machen den unterschiedlichen Einfluss von Vollkornprodukten und konventionellen Getreideprodukten bei der Gewichtsentwicklung und -kontrolle deutlich.
24.02.2005