Übersicht über die Spurenelemente
Von
(Doris Zumbühl)
| Beschreibung | Quellen | Rolle | Mangelerscheinungen |
| Fe Eisen |
Fleisch, Leber, Eier, grünes Blattgemüse | Beteiligt an der Fixierung und am Transport des Sauerstoffs im Blut | Blutarmut, Müdigkeit, Schwächegefühl |
| F Fluor |
Meerfisch, Tee, fluoriertes Kochsalz, fluoridiertes Trinkwasser | Kariesprophylaxe, Knochenstruktur | Erhöhter Kariesbefall |
| I Jod |
Meerfisch, Krustentiere, Milch, iodiertes Kochsalz | Bestandteil der Schilddrüsenhormone | Kropf, Kretinismus |
| Zn Zink |
Fisch, Meerfrüchte, Fleisch, Eier, Vollkorngetreide | Bestandteil von Enzymen, Antioxidans, unterstützt das Immunsystem | Verlangsamtes Wachstum, Fortpflanzungsstörungen, Infektionsanfälligkeit |
| Cu Kupfer |
Wasser, Innereien, Fisch, Krustentiere, Nüsse, Kakao | Baustein für Enzyme; Regulator des Eisenstoffwechsels; Bildung der Schleimhäute | Blutarmut |
| Co Cobalt |
Fleisch, Milch, Innereien | Baustein des Vitamins B12 | Blutarmut |
| Se Selenium |
Meerfrüchte, Fleisch, Milch, Eier, Getreide | Antioxidans, unterstützt das Immunsystem | Herzbeschwerden |
| Mo Molybdän |
Hülsenfrüchte, Getreide, Innereien | Baustein der Enzyme | Atmungsstörungen |
| Cr Chrom |
Fleisch, Milch, Vollkorngetreide, Hefe | Regulierung des Kohlenhydratstoffwechsels | Anomalien des Nervensystems |
| Mn Mangan |
Weit verbreitet (z.B. Getreide, Haselnüsse) | Baustein der Enzyme | Anomalien bei der Fortpflanzung |
Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (SGE)
14.12.2011- dzu
Doris Zumbühl
Doris Zumbühl ist diplomierte Medizinische Praxisassistentin. Sie verfügt über mehrere Weiterbildungen in den Bereichen Journalismus, IT und Bildbearbeitung.
