Gesunde Ernährung: Aktuelles über Nahrungsmittel, Gesundheitsförderung und Prävention

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Pilzvergiftung: Bei Verdacht sofort zum Arzt

Bald locken sie wieder in den Wald, die Pilze. Pilz sammeln will aber gelernt sein. Wer blind zugreift, gefährdet sein Leben. Falls nach einer Pilzmahlzeit Beschwerden auftreten, heisst es handeln.

Hahnenburger – der natürliche Durstlöscher, frisch aus der Leitung

Neu bewirbt Gesundheitsförderung Schweiz den vier Milliarden Jahre alten Hahnenburger mit Sujets, die auf Geniesser, Eisteeliebhaber, Cocktail-Trinker, Körperbewusste oder Hobby-Sportler abgestimmt sind.

Drei Länder aktualisieren die Referenzwerte für Calcium und Folsäure

Die drei deutschsprachigen Gesellschaften für Ernährung aus Deutschland, Österreich und der Schweiz haben aufgrund neuer wissenschaftlicher Erkenntnisse die Referenzwerte für die Zufuhr von Calcium und Folat (Folsäure) überprüft und aktualisiert.

Diabetes kann Demenz verstärken – und umgekehrt

In einer US-Beobachtungsstudie an älteren Diabetes-Patienten konnte aufgezeigt werden, dass Unterzuckerungen (Hypoglykämien) die Entstehung einer Demenz fördern können können. Umgekehrt leiden viele Diabetiker mit zunehmender Demenz unter Hypoglykämien.

Vegetarier überleben Nicht-Vegetarier

Der totale oder überwiegende Verzicht auf Fleisch lässt insbesondere Männer – verglichen mit Nicht-Vegetariern – gesünder und damit länger leben. Zumindest deutet eine grosse US-amerikanische Studie darauf hin.

BAG: Salzstrategie 2013-2016

Ein hoher Kochsalzkonsum erhöht das Risiko, an einer Herzkreislaufkrankheit zu erkranken, das ist inzwischen hinlänglich belegt. Die vom WHO empfohlene Tageshöchstmenge wird in der Schweiz noch nicht eingehalten. Das soll sich bis im Jahr 2016 ändern.

Lebensmittelwahl: Konsumenten sind oft überfordert

Im Bericht „Die gesunde Lebensmittelwahl: Was wissen wir über den Konsumenten und die Konsumentin in der Schweiz?“ zeigte die SGE letztes Jahr den Missstand zwischen Bedürfnis und Befähigung bei den Konsumenten bezüglich der gesunden Lebensmittelwahl auf. Konsumentinnen und Konsumenten kaufen gerne gesund und ausgewogen ein, doch jede zweite Person hat Mühe damit, die Ernährungsinformationen auf Verpackungen zu verstehen.

Fette in der Ernährung - Aktualisierte Empfehlungen

Die letzten Empfehlungen zu Nahrungsfetten der EEK wurden 2006 publiziert. In den letzten 10 Jahren sind neue Studien (Meta-Analysen) zum Einfluss verschiedener Fettsäuren in Nahrungsfetten und -ölen auf Herzkreislaufkrankheiten und auf Krankheitsmarker veröffentlicht worden. Dadurch hat sich die Datenlage bezüglich der Gewichtung einzelner Gruppen von Fetten (resp. Fettsäuren) verbessert.

Randen-Gemüse senkt Blutdruck

Der Konsum bestimmter Gemüsesorten – darunter die Randen – scheint sich positiv auf den Blutdruck auszuwirken. Ein Experiment an Patienten mit Bluthochdruck hat nun gezeigt, dass der hohe Nitratgehalt der Rande (auch Rote Bete), den Blutdruck senkt.

Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE goes Facebook

Die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE ist neu auch auf Facebook vertreten. Mit diesem Schritt wird die SGE die Kommunikation mit der breiten Bevölkerung weiter intensivieren und dabei auch einen Raum für den interaktiven Dialog mit ernährungsinteressierten Personen und der breiten Öffentlichkeit zur Verfügung stellen.

Warnung vor Diät mit Schwangerschaftshormon HCG

Die Deutsche Adipositas-Gesellschaft warnt vor angeblich revolutionären Gewichtsabnahmen mit Präparaten, die das Schwangerschaftshormon hCG enthalten. HCG ist zur Gewichtsabnahme in Deutschland nicht zugelassen und meist als Injektionslösung oder in „homöopathischen“ Tropfen, im Internet erhältlich. HCG bewirkt keine Gewichtsabnahme, die begleitenden Ernährungsempfehlungen („Hollywood-Diät“) sind auf Dauer gesundheitsgefährdend.

Olivenöl macht am längsten satt

Fettreduzierte Lebensmittel sind auf dem Vormarsch: Viele Menschen hoffen, mit „Light“-Produkten ab- oder wenigstens nicht zuzunehmen. Allerdings ist deren Wirkung umstritten: Die Verbraucher nehmen zwar weniger Energie auf, essen dafür aber mehr, wenn sie sich nicht satt fühlen. Eine Studie hat jetzt untersucht, wie Öl und Fett das Sättigungsgefühl regulieren. Am besten sättigt Olivenöl.

Olivenöl und Co beugen Herzinfarkt und Schlaganfall vor

Seit Jahren wird insbesondere Herzpatienten die sogenannte Mittelmeer-Diät empfohlen. Definitive Belege, dass diese tatsächlich nützt, gab es bis heute nicht. Die Resultate einer Studie an über 7‘000 Risiko-Personen, die seit 2003 an einer Diätstudie teilnehmen , zeigen nun, dass die mediterrane Diät auch ohne Einschränkung der Kalorienzufuhr das Risiko für Herz- und Schlaganfall um 30% senken kann.

Zuckerwatte - Eine kalorierenreiche Verführung

Erstmals wurde die Zuckerwatte zwischen dem 16. und 17. Jahrhundert in Rezeptbüchern erwähnt. Der genaue Zeitpunkt der Erfindung ist jedoch unklar.

Neue Webseite für Schweizer Nährwertdatenbank online

Wie viele Kalorien liefert eine Avocado? Wo steckt mehr Zucker drin, in Orangensaft oder Eistee? Diese Fragen und noch mehr beantwortet die neue Webseite des Bundesamtes für Gesundheit BAG.

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